Pienso que tendrán que colocarse de acuerdo los dueños con sus empleadas. En lo personal creo que el tema está mal enfocado. Por definicón nunca se ha cobrado consumos en estos locales. Se supone que el negocio se financia con los brebajes de los clientes, entre mas clientes, mas brebajes, mas ganancia. Lo de interactividad, según mi punto de vista, es un contrato entre el cliente y la mesera, sin intermediarios.
Raya para la suma
Creo que si se va a persisitir en esta medida, es mejor descolgar el Alí amuntaegui del resto de la cadena, cambiarle el nombre y que no se asocie con la cadena (los 40 ladrones es una opción)
Sería bueno que quedara estipulado de alguna forma explícita el asunto de la segmentación, onda "Barra sólo blancos, barra sólo negros" como los años 50 en los estados unidos.